Características
- Primera extracción en frío: Elaborado mediante un proceso a bajas temperaturas para preservar al máximo su sabor, aroma y propiedades.
- Aceite monovarietal 100%: Elaborado exclusivamente con aceitunas recolectadas durante la cosecha más reciente.
- Rico en polifenoles: antioxidantes y antiinflamatorios naturales para su salud.
- Baja acidez: un aceite de oliva virgen extra de baja acidez, indicador de la calidad de las aceitunas y del cuidado durante su elaboración.
- Cero residuos de pesticidas: Aceite de oliva virgen extra puro.(Haz click aquí para consultar nuestro análisis oficial de laboratorio).
Certificados
- Agricultura sostenible certificada (Producción integrada): Cumple con estrictos estándares europeos de agricultura sostenible y prácticas de cultivo controladas y respetuosas con el medio ambiente.
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Certificada: Certificado oficialmente por organismos regionales de control de calidad que garantizan su origen y excelencia.
- Huella de carbono negativa: Nuestro proceso de producción alcanza una huella de carbono negativa.
Producción
- Inicio de la cosecha: Entre finales de Octubre y principios de Noviembre. (Cosecha temprana)
- Origen de la aceituna: 100% procedente de Finca de Las Valdesas, en Puente Genil (Córdoba).
- Del árbol al molino en menos de 24 horas: Las aceitunas se trasladan y molturan pocas horas después de su recolección en la almazara situada en la propia finca.
- Sistema de extracción: Extracción continua en dos fases, con control de temperatura en frío.
- Almacenamiento: El aceite se conserva en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada, para protegerlo de la oxidación y conservar su frescura.
Recomendaciones de conservación
La botella de plástico PET es un envase práctico y económico para almacenar aceite de oliva. Para conservar el aceite en las mejores condiciones, recomendamos:
- Mantenerlo en un lugar fresco, protegido de la luz y alejado de olores fuertes.
- Cerrar bien la tapa después de cada uso para evitar el contacto innecesario con el aire.