La almazara, situada en la finca, solo procesa las aceitunas de nuestro propio olivar.
Para evitar la oxidación y el deterioro de la aceituna, la molienda se realiza en menos de un día desde su recolección.
El proceso de producción del aceite consiste principalmente en una extracción en frío mediante centrifugación, tras la cual se almacena inmediatamente sin filtrar en nuestros depósitos de la bodega. De esta manera obtenemos un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.
Para evitar la pérdida de los sabores y nutrientes presentes en el aceite, lo almacenamos en depósitos de acero inoxidable en la almazara, en una atmósfera inerte de nitrógeno.
Solo envasamos bajo pedido, para que nuestros clientes puedan disfrutar de nuestro aceite de oliva virgen extra frutado tan lleno de aromas y sabor como recién molido.