AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra. Es el aceite de oliva virgen extra que nos ha acompañado durante toda nuestra vida en España.
Es un término que se ha vuelto mucho más común en los últimos años. Empecé a verlo en los menús de algunos restaurantes de alta gama, utilizado como complemento del nombre de ciertos platos: "Lubina al horno con AOVE de Arbequina". Recuerdo que una vez estaba cenando con mi cuñada y le pregunté al mesero qué significaba "AOVE". La respuesta la decepcionó un poco.
Más tarde, otro conocido me aseguró que AOVE era el nombre de una marca específica de aceite de oliva virgen extra.
Creo que el uso del término AOVE es un reflejo del término EVOO (Extra Virgin Olive Oil), ampliamente utilizado en Estados Unidos, principalmente por productores y expertos en aceite de oliva de California.
En el mundo angloparlante, existe una gran afición por los acrónimos, y el aceite de oliva no ha sido una excepción.
Debido a la gran influencia del inglés, EVOO se ha extendido ampliamente a nivel internacional: concursos de EVOO, rankings de EVOO, etc.
En España, ya hay muchas empresas dedicadas a producir y comercializar aceites de oliva virgen extra que incluyen AOVE en su nombre.
Así que ya lo sabes: cada vez que escuches o leas el término AOVE, sabrás qué es y qué significa.
Entonces, ¿AOVE simplemente significa aceite de oliva?
Bueno, como AOVE significa "Aceite de Oliva Virgen Extra", un AOVE debe cumplir con los requisitos necesarios para que un aceite pueda clasificarse como virgen extra. Puedes consultarlos aquí.
Lo mejor del AOVE: los tipos
Lo mejor del acrónimo AOVE es que ahorra mucho tiempo al hablar de los diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra. Esto permite hablar de un AOVE de Arbequina, un AOVE de cosecha temprana, un AOVE sin filtrar o un AOVE de una determinada Denominación de Origen Protegida. Puedes conocer más sobre los tipos de AOVE aquí.
El nuevo acrónimo de moda en el mundo del aceite de oliva virgen extra: AOVEE
El significado de AOVEE sería "Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico".
No sé si llegará a popularizarse, pero si lo hace, supongo que será principalmente por escrito, porque es casi imposible de pronunciar cuando se dice en voz alta.
En el mundo angloparlante sería OEVOO, "Organic Extra Virgin Olive Oil". Creo que también es imposible de pronunciar en inglés. (Al menos cuando lo intento con mi mejor acento inglés, siento como si la mandíbula estuviera a punto de desencajarse. Inténtelo y quizá su especialista maxilofacial se alegre de verle en su consultorio).