Nuestra finca ‘Las Valdesas’ está situada en el centro geográfico de Andalucía, en el campo, al sur de Córdoba, en el municipio de Puente Genil.
En nuestro propio olivar cultivamos cinco variedades de aceituna: Arbequina, Hojiblanca, Picual, Manzanilla y Frantoio.
El olivar forma parte de una Agrupación de Producción Integrada, que regula las prácticas agrícolas limitando el uso de fertilizantes y pesticidas. Esto nos permite producir un aceite de oliva más saludable y natural, al mismo tiempo que practicamos una agricultura respetuosa con el medio ambiente.
En ‘Las Valdesas’ recogemos nuestras aceitunas antes de que maduren para obtener un aceite de oliva frutado de alta calidad. Como cada variedad tiene un momento óptimo de maduración diferente, cosechamos cada variedad en su momento óptimo.
La recolección se realiza únicamente con aceitunas que aún están en los árboles. No recogemos aceitunas del suelo, lo que garantiza el buen estado del fruto.
Por ello, en ‘Las Valdesas’ creemos que producimos uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de Andalucía.