El mejor aceite de oliva para las ensaladas es el aceite de oliva virgen extra. Es el tipo de aceite de oliva con más sabor y notas frutadas.
Pero, por supuesto, existen muchas variedades de aceite de oliva virgen extra, cada una con sus propias características. Por eso, recomendamos una o más variedades de aceite de oliva virgen extra para cada tipo de ensalada.
Para las ensaladas frescas con muchas verduras y vegetales, como la típica ensalada de verano con lechuga, tomates, cebolla, pepino, zanahorias, etc., recomendamos un aceite de oliva virgen extra como Picual o Manzanillo. Sus notas frescas y herbáceas combinan perfectamente con estos ingredientes y realzan sus sabores, aportando carácter a ingredientes que de otro modo podrían carecer de sabor, como lamentablemente ocurre con demasiada frecuencia. (¡Ya no hay tomates como los que teníamos antes!)
Para las ensaladas que contienen frutas como manzanas, aguacate, pasas, naranjas y frutos secos, así como para las ensaladas de pasta o las ensaladas con brócoli y queso, recomendamos el aceite de oliva Hojiblanca. Sus características combinan especialmente bien con estos ingredientes. En los paneles de cata, el aceite de oliva extra virgen Hojiblanca suele presentar notas de manzana, almendra y frutos secos, y generalmente es menos herbáceo y amargo que el Picual.
Para las ensaladas hechas exclusivamente con frutas, como peras, plátanos, fresas, frutos rojos, kiwi, etc., recomendamos el aceite de oliva extra virgen Arbequina. Sus notas dulces y la ausencia de amargor lo hacen ideal para este tipo de ensalada.
Estas son nuestras recomendaciones basadas en nuestros propios gustos y experiencia. Puedes probarlos y formarte tu propia opinión.
¡Buen provecho!