España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. En España se destinan alrededor de 2.5 millones de hectáreas al cultivo del olivo, una superficie aproximadamente equivalente a la de la isla de Sicilia.
En España, la mayor parte del aceite de oliva se produce en el sur del país. Por regiones, Andalucía representa aproximadamente el 80% de la producción española. El 20% restante se distribuye entre otras regiones, como Castilla-La Mancha, Extremadura, Cataluña y Aragón.
Porcentaje de la producción (%) de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen por región en España (cosecha 2019-20).
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Gobierno de España.
Cantidad de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen producida en España, cosecha 2019-20.
| Regiones | Toneladas (t) | Porcentaje (%) |
| Andalucía | 710,052 | 78.5 |
| Castilla-La Mancha | 61,230 | 6.8 |
| Extremadura | 62,124 | 6.9 |
| Cataluña | 24,393 | 2.7 |
| Aragón | 8,628 | 1.0 |
| Resto de España | 38,462 | 5.4 |
¿Dónde se produce el aceite de oliva en Andalucía?
Los olivares cubren alrededor del 15% de la superficie total de Andalucía. Las provincias de Jaén y Córdoba son las principales productoras, seguidas de Granada y Sevilla.
Porcentaje de la producción (%) de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen por provincia en Andalucía (cosecha 2019-20).
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Gobierno de España.
Cantidad de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen producida en Andalucía, cosecha 2019-20.
| Provincias | Toneladas (t) | Porcentaje (%) |
| Jaén | 293,111 | 41.3 |
| Córdoba | 136,603 | 19.2 |
| Granada | 114,378 | 16.1 |
| Sevilla | 89,617 | 12.7 |
| Málaga | 48,268 | 6.8 |
| Almería | 15,370 | 2.2 |
| Cádiz | 6,976 | 1.0 |
| Huelva | 5,279 | 0.7 |
Jaén, el mar de olivos
Jaén también es conocida como la "Capital Mundial del Aceite de Oliva". La provincia es especialmente conocida por el cultivo de la variedad Picual. Su clima seco y sus veranos calurosos son ideales para el cultivo del olivo, y los olivares se extienden por todas partes, desde los valles hasta las montañas. Este espectacular "Mar de Olivos" ha sido propuesto para formar parte de la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO como el mayor bosque creado por el ser humano del mundo.
