Con frecuencia, en conversaciones con nuestros clientes, nos preguntan si tenemos un aceite de oliva extra virgen de sabor suave. En la mayoría de los casos, buscan un aceite de oliva virgen extra que no amargue y que no pique mucho o simplemente que no pique nada. Algunos clientes lo describen como un aceite que “no se agarre a la garganta”.
Con estas características, la categoría comercial que normalmente cumple estos requisitos es el aceite de oliva suave (anteriormente conocido como 0.4°), que es una mezcla de aceite de oliva refinado, que tiene muy poco sabor, y un porcentaje (aproximadamente 10 %) de aceite de oliva virgen o extra virgen para darle un ligero toque de sabor. Sin embargo, no es aceite de oliva extra virgen; es una mezcla, por lo que los beneficios para la salud asociados con el aceite de oliva extra virgen se diluyen.
Pero existe otra solución.
Variedades de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
Hay algunas variedades de aceituna que producen de forma natural aceites de oliva extra virgen de sabor suave. La Arbequina, por ejemplo, es una de ellas y produce un aceite de oliva muy suave, delicado al paladar y con muy poco amargor.
La Arbequina es una variedad ampliamente cultivada y suele estar disponible con mayor facilidad y a un precio más accesible que otras variedades de sabor suave.
Aunque es una variedad de sabor suave, no recomendamos consumirla al comienzo de la temporada de cosecha, cuando las aceitunas todavía están muy verdes, ya que el aceite no será tan suave como podrías esperar. También recomendamos elegir aceite filtrado si buscas un perfil más suave y delicado.
Usos del aceite de oliva extra virgen de sabor muy suave
Recomendamos utilizar aceite de oliva extra virgen de sabor muy suave para los niños, especialmente en el desayuno y como merienda. También lo recomendamos para repostería, como sustituto de la mantequilla, y para preparar mayonesa en lugar de utilizar aceite de girasol, aunque el resultado puede no ser del agrado de todos.
¿Dónde puedo comprar aceite de oliva virgen extra de sabor suave?
En Las Valdesas producimos aceite de oliva extra virgen Arbequina, entre otras variedades, que tiene un sabor suave. Puedes verlo en nuestra tienda online.